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Caractéristiques du matériel

Acier inoxydable 18/10 de qualité chirurgicale

Fond thermo diffuseur de 10 mm d’épaisseur composé d’une semelle facilitant l’accumulation, la répartition de chaleur.
Thermomètre servant à contrôler la température intérieure de cuisson de l’élément.
Joint d’eau se créant entre les épaulements du couvercle et le bord intérieur profilé de l’élément de cuisson, permettant la cuisson à l’étouffée.

Bakélite aux poignées et au pommeau thermométrique pour le confort de la préhension par l’usager.

Différents types de cuisson:
De manière traditionnelle à l’eau, à la graisse, à la vapeur, au bain-marie, mijoté… mais surtout
Cuire sans rajouter d’eau à l’étouffée.
Cuire sans rajouter de matière grasse.
Cuisson à basse température.